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鱼的不同吃法

时间:2015-01-28管家婆精选心水资料网:十堰快之特色小吃培训管家婆精选心水资料网:
       很多人喜欢吃鱼,而且鱼的吃法有很多种,无论是清蒸还是红烧,但是能让男女老少都喜欢吃的,还有一种就是烤鱼,烤鱼不管是在夜市还在在店内,都可以经营,而且口味甚是诱人,烤鱼有两种,一种是鱼经过烧烤工具烧烤之后,再经过各家特制抹酱做成,另外一种讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜,就是大家说的万州烤鱼即诸葛烤鱼,万州烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。十堰特色小吃师傅让你多了解重庆万州烤鱼。

     烤鱼的吃法究竟有哪几种呢?十堰特色小吃培训的张师傅给大家介绍一下。

      1、“烤 + 炖”的复合工艺。讲究活鱼现杀,炭火烤制,秘方炖煮。经特殊方法腌制一段时间后放在炭火上烤至九成熟,然后将其放入盛有特制汤底的餐具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有醇香的中药材味,还有一种独特的焦香味蕴涵其中。

      2、十堰快之特色小吃培训有专门的食材搭配和烹饪师傅,经过多次的实验,把烤鱼技术提升到了一个更高境界,精选四十多种中草药及调料,结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌;

      3、不同地方的饮食习惯不同,自然也要口味多变。十堰特色小吃培训深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时,又形成了泡椒味、浓香味、豆豉味、山胡椒味等等,满足了不同人的口味需求。

      4、烤鱼主打味型:泡椒味,精选重庆纯正的泡椒,剁碎切粒,洒于烤鱼之上,微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火,慢慢渗入鱼肉当中,泡椒的清香之气与鱼肉深度融合,极度丰满你的食欲。 香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼,质地细嫩 , 辣香味 浓。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不腻。

    万州烤鱼的特色之处:

      烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香,深受广大顾客喜爱。
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