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十堰正宗襄阳牛杂面培训带你了解舌尖上的襄阳

时间:2016-11-29管家婆精选心水资料网:十堰快之特色小吃培训管家婆精选心水资料网:
十堰正宗襄阳牛杂面培训带你了解舌尖上的襄阳:

襄阳古城是一个非常出名的游览胜地,这里有当年诸葛亮出山之前的古隆中,还有金庸小说中郭靖驻守的古城墙等诸多名胜古迹,除此之外这里的美食小吃也非常特别,来此旅游一定也要尝尝这些美食,下面我就向大家介绍一下襄阳的美食小吃。

1、牛油面

牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。是襄阳人最经典的面食中的一种。襄阳经典面食还有荤系(牛杂面、牛肉面)和素系(豆腐面、海带面)。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类,素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜。一般面中放有辣椒。


2、麻汁面
 
襄阳人有句名谚:"冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面",为襄阳人夏季最喜爱的主食,因其制作简便,吃起来清凉爽口,已成为襄阳的大众化食品。


3、红烧蹄髈
 
民间节日酒席上一般都有红烧蹄膀。它的制作方法是:将去骨猪蹄膀刮净,在沸水锅里稍烫取出。炒锅置中火上烧热,放入猪蹄膀,加酱油、白糖、葱段、姜片烧五分钟后起锅,盛入沙钵中。用纱布把八角、小茴香、桂花果、桂花、良姜、肉豆蔻、花椒扎成五香袋,放入沙钵中,加清水在微火上烧一个半小时,待蹄皮一擢既破、肉质溶烂时,起钵盛盘即成。此菜风味独特,色呈酱红,光泽悦目,蹄膀溶烂滑润,稠汁微甜,五香味浓。


4、宜城大虾

宜城大虾是90年代兴起的风味小吃,宜城大虾具有很强的季节性,从入夏开始,到入秋结束。宜城大虾个大肉多,鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香,吃法可分卤、炒、煮,最好吃的还是卤宜城大虾,即:将洗净的大虾干炒,然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料,猛火卤煮。
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