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十堰烧烤培训大厨秘籍特色烧烤制作配方

时间:2019-03-29管家婆精选心水资料网:十堰快之特色小吃培训管家婆精选心水资料网:
十堰烧烤培训大厨秘籍特色烧烤制作配方
 
巴西烤肉 
 
主料:排过酸的三角肉2.5KG 
调料:大盐20g 
制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可 
将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右. 
蒜香烤牛排 
十堰烧烤培训大厨秘籍特色烧烤制作配方
 
 
主料:排过酸的三角肉2.5KG 
调料:大盐20g 蒜油60g 
制作:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 
酒香烤牛肉 
 
十堰烧烤培训大厨秘籍特色烧烤制作配方
 
主料:排过酸的牛肩峰2.5KG 
调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g 
制作:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可. 
烤培根
 
十堰烧烤培训大厨秘籍特色烧烤制作配方
 
主料:烟熏五花肉2.5KG 
调料:蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许 
制作:将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可 
风味烤鸡腿
 
十堰烧烤培训大厨秘籍特色烧烤制作配方
原料:鸡腿1个。 配料:盐、法香碎、柠檬汁适量。 
制作:鸡腿去骨平摊,撒适量盐.炭火烧至中火(木炭发红,黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上.当鸡腿滋滋响时,洒适量柠檬汁和法香碎,直至两面烤熟即可。 
用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香;烤时需要控制火候以免肉烤焦;如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 
烤全羊
 十堰烧烤培训大厨秘籍特色烧烤制作配方
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