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麻辣烫操作要点

时间:2015-01-12管家婆精选心水资料网:十堰快之特色小吃培训管家婆精选心水资料网:
         麻辣烫是一个很多人都非常喜欢吃的街边小吃,特别受年轻女孩子,小孩的喜欢,很多学员都会选择学习麻辣烫技术,操作过程中,有一些技术要点,十堰特色小吃培训老师在这里再次和大家讲解下,以加深大家的记忆。跟着我们的脚步,和学员一起再来温习下麻辣烫工艺吧。

      一、麻辣烫首先要使用牛油和色拉油,达成一定配比,这样才能更香;

      二、麻辣烫的中药要严格过称,这样才能让香味更到最好的效果;

      三、中药香料要先用清水冲洗,以去灰尘,再放到锅中炒制,记得炒麻辣烫底料时,火一定要小喔;

      四、麻辣烫汤底要一定要用大骨高汤,如果实在想省成本,请用骨膏增香;

      五、再个就是骨汤配好味后,和炒好的香料要按比例放在一起煮香;

      六、最后一个小细节就是在经营时,记得小火慢煮,别用太大火,因为汤只要沸腾,大火小火煮熟的时候相差不了太多,火太大,会将烫煮黑烧干。
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